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アメリカのフードビジネスに学ぶ
これからの繁盛飲食店


「日本の5年先を行く」と言われるアメリカのフードビジネス。外食産業先進国・アメリカには、日本の飲食業にも活かせる繁盛店づくりのヒントがいっぱい!

本書は、最新のアメリカ・フードビジネス事情を紹介するとともに、その発想と手法を取り入れた経営改善ノウハウをわかりやすく解説しています!

【著者略歴】
京原 和行
70年初渡米後、79年、ロサンゼルス郊外で ハンバーガーレストランを経営。82年、カリフォルニア州で日本食レストランをオープン。その後88年には、同じくカリフォルニア州に鉄板焼きレストランをオープン。現在、札幌にてオフィス家具店を経営するかたわら、米国での日本食レストラン開業、経営に関するコンサルティング活動を行っている。 
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